|
В Макробиотике существует десять режимов питания. Они позволяют установить равновесие Инь-Ян.
Ниже мы приводим таблицу макробиотических режимов питания, в которой указан процентный состав ингредиентов в суточном рационе (по Осаве).
| № |
Злаки |
Овощи |
Супы |
Мясо |
Салаты |
Десерты |
Напитки |
| 7 |
100% |
- |
- |
- |
- |
- |
Как можно меньше |
| 6 |
90% |
10% |
- |
- |
- |
- |
| 5 |
80% |
20% |
- |
- |
- |
- |
| 4 |
70% |
20% |
10% |
- |
- |
- |
| 3 |
60% |
30% |
10% |
- |
- |
- |
| 2 |
50% |
30% |
10% |
10% |
- |
- |
| 1 |
40% |
30% |
10% |
20% |
- |
- |
| 1а |
30% |
30% |
10% |
20% |
10% |
- |
- |
| 2а |
20% |
30% |
10% |
25% |
10% |
5% |
| 3а |
10% |
30% |
10% |
30% |
15% |
5% |
Режимы с7 и с1 а до За приведены в порядке их усложнения
Дж. Осава рекомендует переходить на макробиотическую кухню с замены мяса овощами и бобовыми. Для того чтобы как можно быстрее достигнуть хорошего самочувствия, он советует воспользоваться самым простым для выполнения режимом № 7, т. к. считает, что злаковые - наиболее здоровая и легко усваиваемая пища. Такому режиму надо следовать в течение 10 дней. При этом необходимо соблюдать следующие правила.
- Нельзя употреблять продукты и напитки, обработанные индустриальным способом. К ним относятся: рафинированный сахар, все консервы (и в том числе напитки), любая пища с химической окраской и не оплодотворенные яйца.
- Готовить пищу следует в соответствии с макробиотическими принципами, т. е. на растительном масле или на воде. Солить ее лучше не рафинированной и не обогащенной солью, а лучше - морской. По возможности следует использовать посуду из глины и огнеупорного стекла.
- По мере того, как физическое состояние и настроение будет улучшаться и станут более понятны принципы взаимодействия Инь-Ян, можно опробовать более низкие по таблице режимы, но с большой осторожностью. Осава указывает на то, что выполнение любых из перечисленных режимов, кроме № За, можно продолжать сколь угодно долго безо всякого вреда для здоровья. Контроль своего состояния надо осуществлять по приведенному выше тесту из 7 пунктов. Если же не станет лучше, следует вернуться хотя бы на 1-2 недели к режиму № 7.
- Не следует есть фруктов и овощей, выращенных с использованием химических удобрений или обработанных инсектицидами.
- Не следует употреблять в пищу продукты из районов, удаленных от постоянного местожительства (хотя исключения возможны).
- Не следует есть овощей, не соответствующих текущему сезону.
Насколько можно, следует избегать овощей наиболее Инь - таких, как картофель, помидоры, баклажаны.
- Нельзя употреблять ни пряностей, ни химических ингредиентов, за исключением натуральной соли, макробиотических соусов и мисо.
- Кофе запрещается. Не следует пить чай, содержащий искусственные красители. Разрешается только натуральный китайский или японский чай.
- Следует иметь в виду, что почти все продукты животного происхождения: масло, сыр, молоко, цыплята, свинина, говядина и др., в процессе их производства обрабатываются химическими веществами, в то время как дары дикой природы свободны от последних.
С точки зрения Макробиотики все злаки, как то: рис, гречиха, пшеница, кукуруза, ячмень, пшено - великолепны. Их можно есть в любом количестве и в любом виде: сырыми или вареными, с водой или без воды, поджаренными или запеченными в духовке и т. д. Единственное условие - их нужно есть, хорошо пережевывая.
Рекомендуется употреблять в пищу все овощи текущего сезона, а также те, которые могут хорошо храниться в условиях данной местности. В средних широтах северного полушария это: морковь, лук, капуста, цветная капуста, круглая тыква, редиска, кресс-салат, лук-латук. Из диких растений хороши одуванчик, мать-и-мачеха, репейник, пастушья
сумка и т. д.
Далее...
|