Выдержав имбирную диету, вы приведете пищеварение в норму. Если затруднения с пищеварением продолжаются, обратитесь к врачу; при появлении желудочных спазмов или болей не пользуйтесь этой диетой, а сразу обратитесь к доктору.

ТОПЛЕНОЕ МАСЛО

Топленое, или очищенное масло ценится в Ма-хариши Аюрведе за то, что увеличивает агни. В то же время оно не подбрасывает топлива Питте и поэтому является прекрасным средством для его уравновешивания. Даже людям Капха, которым не рекомендуется увлекаться жирами, можно употреблять топленое масло. Оно используется

- как масло для готовки;

- заменитель сливочного масла;

- средство, стимулирующее пищеварение.

Топленое масло можно приготовить по рецепту Д. Чопры.

Положите 400 г сливочного масла в литровую кастрюлю и поставьте ее на маленький огонь. Дайте маслу полностью растопиться, затем увеличьте огонь до среднего. Все время снимайте образующуюся пену. Когда масло закипит, отделите от него воду, снова уменьшите огонь и подержите на нем кастрюлю минут десять. Топленое масло готово, когда вся влага выпарится, а осевший на дно кастрюли молочный порошок станет прозрачного золотисто-коричневого цвета. "У масла должен появиться приятный аромат без намека на подгорелость." Уберите кастрюлю с огня, охладите масло и перелейте в чистую стеклянную банку или чашку. В холодильнике топленое масло можно держать неограниченно долго, но несколько недель его можно хранить просто так, при прохладной или даже комнатной температуре.

ДРУГИЕ ВИДЫ СПЕЦИЙ, ПОДДЕРЖИВАЮЩИЕ АГНИ

К числу специй, поддерживающих агни, которые можно употреблять всем типам организма (Вата, Питта, Капха), относятся следующие: черный перец, кардамон, красный стручковый перец, корица, гвоздика, хрен, горчица. (Людям типа Питта следует быть осторожными в применении в пищу этих специй и употреблять их в небольшом количестве, т. к. они могут увеличить дошу Питта).

К наиболее распространенным специям, рекомендуемым Аюрведой как разрушающие аму, относятся следующие специи с горьким вкусом (для очищения вообще рекомендуется горький вкус): черный перец, красный стручковый перец, корица, гвоздика, имбирь.

Регулярное, умеренное использование при готовке этих специй препятствует развитию амы.

Стандартный рецепт для уравновешивания агни следующий: надо пожевать семена фенхеля после еды или выпить травяного чаю.