Нарежьте мелкими кусочками морковь, лук-шалот, цветную капусту и т. д. и тушите их на растительном масле. Добавьте воды и варите до готовности. Соль по вкусу. Зеленые стебли лука-шалота можно использовать для приготовления ницуке.